Belles bulles d'ici

Le Temps
4 décembre 2011

Les vins mousseux De Suisse romande ont plus que jamais la cote ! Dans un tiré à part du Matin Dimanche de décembre 2011, Pierre Thomas décrit avec le talent que nous lui connaissons l'évolution qualitative et la prolifération de cuvées romandes champagnisées. Buveurs snobs s'abstenir ! S'écrie-t-il faisant allusion aux buveurs qui ne fonctionnent que par le prestige d'une marque de Champagne ou d'une étiquette. Sous entendu que si les cuvées romandes n'ont pas le prestige de la grande production française, la qualité, elle, est au rendez-vous. Parmis toutes ces cuvées Pierre Thomas nous donne son choix de quatre Mousseux romands dignes d'éloges parmis lesquels LE BRUT BLANC MILLESIME 2008 DU DOMAINE HENRI CRUCHON.Commentaire : "Raoul Cruchon a développé un grand savoir-faire pour cet assemblage de Chardonnay et Pinot Noir, pressé doucement puis vinifié en barrique de 500 lts. Très vineux avec une bonne acidité, vif et ample, il se déguste à l'apéritif ou à table sur du saumon fumé ou du poisson."