Une famille biodynamique

24Heures
29 août 2009

Une famille biodynamique

C'est sous ce titre que Pierre Thomas journaliste spécialisé sur le vin se fait l'écho de l'anniversaire du 30ème millésime du domaine Henri Cruchon.

"Ces fers de lance des vins vaudois se sont investis avec passion dans la biodynamie"

Verre en main, les chasselas: Préverenges, Champanel et Pétoleyres expriment un beau volume et une minéralité de pur "jus de terroir" Le Pinot blanc et le Chardonnay Noblesse sont balancés entre une vinification discrète en fût pour le premier, sans fermentation malolactique, et plus "tendue" en barrique pour le second. En rouge, même démonstration de dynamique aromatique avec le pinot noir Servagnin 2006 à la personnalité encore rugueuse, lr Gamaret 2007 d'une densité prometteuse et une syrah 2006 édifiante dans son expression de poivre et de girofle.

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