Weissweine sind nur ein Teil der Wahrheit (2)

Vinum
Juni 2017

"Neue Sorten, ein alter Klon, Verzicht auf Schwefel: Die Winzer des Waadt sind verblüffend wissbegierig, was die Rotweinbereitung angeht. Und sie haben herausgefunden, dass es eher um Frucht und Eleganz geht als um schiere Fülle und hölzerne Würze.

Text: Wolfgang Fassbender

Photos: Hans-Peter Siffert